これまで７回宮古に行ってて、さらに本島も含めるとおそらく合計３ヶ月近く沖縄に行ってることになるんだけど、沖縄料理は全然好きになれない。ソーキそばはそれほど好きではないし、ゴーヤは食べられないし、ポーク玉子おにぎりなんかに至ってはその味覚センスを疑いたくなるほどである。オリオンビールは好きだけど、これは料理じゃないし。
そして今回初めて「これは美味しい！」と思ったのが、この豆腐ちゃんぷるー。知り合いの人のお母さんにごちそうになった。作り方は簡単。
1. 木綿豆腐の水を切る（レンジを使うとか色々方法があるらしい）
2. 豆腐をちぎって油を引いた鍋にいれ炒める
3. キャベツ（多め）、豚肉、ニンジン、もやし、ニラを加える
4. 塩こしょう、醤油、味の素で味付けして完成
と、これだけ。好き嫌い王を自負する僕が美味しいというのだから、間違いない。ヘルシーだし、一人暮らしの人にも手軽なのでいいんじゃないかな。これをご飯に乗せて卵でとじると“ちゃんぽん（not 長崎）”になる気がするけど、１回しか食べたことがないのでわかりません。